איך להכין יין חם בבית? היכן אוכל להשיג מתכון טעים להכנת יין חם בבית? בואו נעסוק במשקה הזה ונלמד כיצד להכין אותו לפי המתכון הקלאסי, ואל תשכחו שהמשקה הזה אינו רק משכר, אלא גם מרפא, הוא יכול לשמש כתרופה להצטננות, אלא ראשית הדברים הראשונים.
בהשתתפות בירידים או באירועים שונים בערב השנה החדשה, אני נתקל יותר ויותר בזנים מזויפים של המשקה הזה, שהופכים ליין חם אמיתי באמת, למעשה, טעמם כמשקה רגיל עשוי יין זול רגיל שניתן לקנות בחנויות במחירים הנמוכים ביותר .... איך לברר וכיצד לבשל יין חם בבית, מה נדרש למתכון קלאסי? בואו להבין את זה.
איזה יין לבחור להכנת יין חם טעים?
כמובן שרבים יאמרו פה אחד כי הכנת יין חם בבית דורשת יין טוב מאוד, ככל שהתיישנות יקרה וארוכה יותר כך ייטב. למעשה, אתה טועה עמוקות, למרות שאני מסכים איתך בנוגע למחיר היין, אך באשר להזדקנות, בשום מקרה איננו קונים יין אדום מיושן ליין חם.
הכל פשוט מאוד, יין מיושן, כשהוא מחומם, מתחיל לשחרר טאנינים, הטעם של משקה כזה הולך לאיבוד מיד והופך מסובך, חובב אמיתי של משקאות קלאסיים אפילו לא ישתה אותו, אבל אדם רגיל לא ירגיש כלום, למרות שההבדל יהיה ברור.
כדי להכין יין חם אמיתי, אני ממליץ לבחון מקרוב את דגימות השולחן החדשות בחנות, ליינות כאלה, ככלל, יש טעם עסיסי ובולט מאוד, זה מה שאנחנו צריכים. בנוסף, תכולת הטמינים כאן תהיה בריכוז נמוך מאוד. אם אתה בקיא בענבים, אז אנו מסתכלים על זנים כגון: דורנפלדר וצוויגלט.
לאחר שהיין מסודר, נעבור לשלב הבא במתכון להכנת יין חם בבית - תבלינים!
אילו תבלינים דרושים כשמכינים יין חם בבית?
אפשר לתרגם את מתכון היין החם הקלאסי למציאות בבית, אבל אם תמלא אחר אחת העצות שלי - לעולם אל תקנה תערובות תבלינים מוכנות וטחונות, קח הכל בנפרד ולא טחון, כך שהתבלינים ישמרו הרבה על טעמם וארחם. יותר מחפיסת פלפל אנגלי טחון.
כאן אתה יכול להוסיף מה שאתה רוצה, אין פרופורציות קפדניות, רק הטעם וההתמכרות שלך יופיעו לאחר שתנסה מספר אפשרויות למשקאות. אני ממליץ לבחון מקרוב את התבלינים הבאים:
- קינמון
- ציפורן
- פלפל אנגלי,
- הל,
- קליפת תפוז
- קצת ג'ינג'ר
- ותבלינים אהובים אחרים
אנשים רבים אוהבים לבשל יין חם בבית עם דומיננטיות של טעם המתיקות, במקרה הזה כולם שמים סוכר, אבל אני ממליץ לך לשנות מעט את החוקים שלך ולהביט לעבר סוכר קנים, האפקט יהיה עוצר נשימה ושונה לחלוטין, בניגוד למה שבישלת קודם.
ובכן, והדבר האחרון שאני רוצה לייעץ לכם, לפני שנמשיך למספר מתכונים להכנת יין חם בבית - הקפידו לשתות את המשקה חם או חם, אל תחממו אותו פעם שניה, לאחר חימום מחדש של הטעם. והניחוח כבר לא יהיה אותו דבר.
המתכון ליין חם קלאסי תוצרת בית.
גילינו איזה יין ותבלינים המתאימים ביותר למתכון יין חם טעים בעת ההכנה בבית, אז בואו נתחיל בעניינים. מה אנחנו צריכים?
החומרים להכנת יין חם בבית:
- יין אדום 1.5 ליטר
- רום 350 - 400 מ"ל
- תרמיל וניל - 1 יח '. (חתוכים לשני חלקים לרוחב)
- קינמון - מקל אחד
- ציפורן - 5 חתיכות
- אניס - 5 חתיכות
- תפוז - חתיכה אחת
- לימון - חתיכה אחת
- הל - 5 זרעים
- פלפל אנגלי - 5 אפונה
- ג'ינג'ר - 1 פרוסה קטנה
- צימוקים - 100 גרם (לא יותר)
- סוכר קנים (חום) - 100 גרם
לאחר רכישת כל המרכיבים במסה ובכמות הרצויה, מערבבים הכל לחלוטין ומביאים לרתיחה, ברגע שהבועות הראשונות מופיעות (70 - 80 מעלות), מסירים מיד מהאש. לאחר מכן סוגרים אותו היטב במכסה, אפשר לכסות אותו גם במטלית חמה (שמיכה) ולהשאיר אותו למשך 30 דקות במקום חשוך. לפניכם יין חם קלאסי אמיתי, שקל להכין אותו בבית.
אגב, אם אתה רוצה להשיג משקה קל לילדים, שנה את שתי הנקודות הראשונות למיץ (אני ממליץ לשקול מיץ תפוזים או תפוחים).
אל תשכח להתנסות ברשימת המרכיבים, למשל, נסה להוסיף לתפוחים אלה תפוח - אתה מקבל משקה עם תפוח פיקנטי, משקה כזה הוא עכשיו יותר מבוקש. ובכן, עכשיו כולם מכירים מתכון טעים ליין חם בבית. כל שעליכם לעשות הוא ללכת לחנות, לבחור את החומרים הנכונים ולהכין בבית יין חם, שתהיה אופציה טובה מאוד לחגי השנה החדשה.
