במאמר זה אתן כמה טיפים כיצד לבחור דגים בשווקי המדינה בה אתם נחים, מסתבר שיש מספר שלבים לבחירת הדג הטרי הנכון, אשר יידונו.
כל תייר שנופש בחו"ל לא פעם הרשה לעצמו לעבור בשווקים של עיר תיירותית ולקנות משהו אקזוטי מבחינת בישול, ובכן, אתה חייב להודות שאוכל במלון לשבוע המנוחה השני כבר מתחיל לעמוד במקום גרון.
מבחינת כלכלה, תיירים רבים המטיילים בכוחות עצמם בוחרים במיוחד מדינות עם שפע של אוכל בשווקים במחירים נוחים ומגוון רחב של דירות להשכרה לטווח ארוך במחירים מינימליים, למשל, וייטנאם או תאילנד.
איך בוחרים דג?
תן לי לעזוב קצת מהנושא, אם אתה באמת נח במדינות חמות, אז עדיף לקנות דגים בבוקר, למשל, בווייטנאם (איפה עדיף להירגע בווייטנאם?), דגים ומוצרים אחרים עבור האוכלוסייה המקומית נמכרת רק מ -5 עד 9 בבוקר. בבוקר, בחירת דג היא הדבר הנכון ביותר, מכיוון שתקבל נתח טרי. אבל, ככלל, סחר כזה מסתיים מהר מאוד בשל ריבוי התושבים והתיירים המקומיים, לכן הקפד לבחור את המזון הטרי הנכון.
אז, לגבי הבחירה הנכונה של דגים טריים בשווקים ובחנויות של העיר שלך, כאן אתה יכול לשכוח מהטריות, ובכל זאת, לא כל החנויות "מטעות אותנו". אך על מנת להיות מודעים מעט לבחירת הדגים הטריים, ננקוט במספר כללים או פעולות בעת רכישת מוצרי דגים.
כיצד בוחרים את הדג הטרי הנכון בחנות?
הקפידו לרכוש מוצרי דגים השמורים על קרח או חלון מקרר, יש לכם סיכוי קטן להשיג דגים טריים, אך בחנויות שלנו סיכוי זה קטן מאוד.
כשאתה בוחר דג, עליך להסתכל בעיניו בעיון, כמעט ולא תראה אותו כל חייך לפני מותו, אך עדיין עליך לשים לב לבליטת העיניים ולשקיפותן. אסור שיהיה רעלה בעיניים!
אנו פונים אל הזימים בעת בחירת דגים, לא אמור להיות לכלוך בזימים, היעדר ריר מספר לנו על אחסון נכון והקפאה חד פעמית. הזימים צריכים להיות אדומים בוהקים ולחים!
מעבר למגע קרוב יותר, פעולה נוספת בדרך לבחירת הדג הטרי הנכון היא ריח. כן, אנו מתחילים לרחרח את כל הגוף מלמעלה למטה. ריח האמוניה יגיד לכם מיד שעליכם לשים את האפשרות הזו במקומה ולחפש אחר, ריח האמוניה הוא הסימן הראשון ליציבות.
דג טרי תמיד מריח מאוד נעים ומתוק עם רמז קל של אצות ואצות. אם אתה מוצא דג כזה, אתה יכול להיות בטוח שעשית את הבחירה הנכונה.
בואו נלך יותר על השאלה "כיצד לבחור דג". אנו לוקחים את הפגר בידינו ולומדים אותו, תוך התייחסות לשלמות ולצפיפות המאזניים (כמובן, יש דג שאין לו קשקשים כלל, למשל, לאופציה כזו כמו סוסון ים אין אותה , ודג בשם מקרל משיל את קשקשו כאשר אתה מתחיל אותו לתפוס ולשלוף מהמים). המאזניים צריכות להיות לחוצות היטב.
עכשיו בואו נסתכל על הבטן, בדגים טריים היא לא אמורה להיות נפוחה או להיפך, לצנוח, אלה סימנים בטוחים לסירוב לרכוש.
לפעמים הגוף מכוסה לגמרי בריר ובאופן מוזר, זה טוב, אפשר לומר - אחד הסימנים לדגים טריים. אבל כדאי להבחין בין ריר, העיקר שהריר יהיה שקוף ומכסה באופן שווה את כל הדגים. במעבר לבשר דגים, הבשר צריך להיות מעט מבריק ומעט אלסטי, מספר זה כולל סטייק ופילים. הצבע צריך להיות, בהתאם לתכולת השומן, לבן, שמנת, אפור או אדמדם.
ובכן, השאלה כיצד לבחור דגים אינה כה מפחידה עבורך כעת, וכאשר אתה מגיע לחנות או לשוק בחו"ל, אתה יכול להוכיח את כוונותיך בפני המוכר ולעשות את הבחירה הנכונה של דגים טריים.
אחרי שבחרת נכון דג טרי, אנחנו מתחילים לבשל אותו, כבר כתבתי על אילו סוגים הכי רלוונטיים בעונת 2015 לבישול במאמר האחרון שלי, טוב, זה הכל, אל תשכח להירשם כמנוי ולבקר באתר שלי עבור חומר תיירותי חדש ושימושי.
