מרק תאי ים קונג תאילנדי אמיתי בבית: מתכון מפורט לבישול

כל התיירים שביקרו בתאילנד כנראה כבר העריכו את המטבח התאילנדי המסורתי. אישית, הערכתי לא רק את המטבח התאילנדי המסורתי, אלא גם ניסיתי אוכל אקזוטי, הקפד לקרוא, מסתבר שחרקים אינם מפחידים כפי שהם נראים.

במאמר זה נדבר על מנה תאילנדית מאוד טעימה ומסורתית - מרק טום ים קונג האמיתי, אספר לכם על הכנת המנה הזו בפירוט ובסדר. המרק התאילנדי האמיתי טום ים קונג עשוי ממרכיבים כמו ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי חריף, רוטב דגים, פטריות, שרימפס ומרכיבים נוספים, עליהם אדבר בהמשך.

לכל התיירים שלא ניסו את המנה הזו, אני בהחלט ממליץ לבשל אותה, טעמה של תאילנד יישאר לנפשכם לנצח, וחלקם אף יחזירו זכרונות מחופשה מדהימה במדינה חמה!

אז בואו נתחיל לבשל מרק טום ים קונג תאילנדי, אני אומר דבר אחד מיד, המתכון פשוט מאוד, כך שכולם יכולים לבשל את המרק הזה בבית במשך 10 - 20 דקות, ואסביר לכם כיצד לעשות זאת יותר מאוחר.

לאחר שחיתי בתאילנד כמעט שישה חודשים, שמתי לב שהמרק הזה בתאילנד מבושל בכמויות קטנות מאוד ובבת אחת, הם לא אוהבים לבשל לעתיד במשך שבוע שלם, כמקובל במעמד הפועלים ברוסיה. , אז אנו בוחרים מיכל קטן שבו הכל יתרחש.

כל המרכיבים למרק טום ים קונג שאנחנו צריכים לבישול:

• 2 כוסות מים גדולות (1 כף = 500 מ"ל)
• שרימפס בכמות של 15 חתיכות (ניתן להחליף שרימפס בגבינת טופו או עוף אם תרצו)
• 2 גבעולי עשב לימון
• 7 פרוסות קטנות שורש גלנגן (או ג'ינג'ר)
• 4 עלי ליים
• 4 פטריות צדפות
• 1 עגבנייה בינונית
• 1 בצל בינוני
• 4 כפיות פסטה - צ'ילה
• 12 כפות חלב קוקוס
• 7 כפות רוטב דגים
• 7 כפות מיץ ליים
• 1 כפית סוכר
• בזיליקום ובצל ירוק, כמה קורט
• 1 כפית מרק עוף יבש או פטריות

כעת ניתן לרכוש את כל התבלינים והירקות בסופרמרקט אחד בעירכם, כך שזה לא יגרום לעבודה רבה, הרשימה המפורטת למרק תום ים קונג התאילנדי אינה קטנה, אך התוצאה לא תאכזב אתכם.

כל הירקות מעוצבים בפרוסות גדולות, זה הכרחי כדי שהם לא יהפכו לדייסה, גבעולי עשב לימון צריכים להימעך מעט בידיים ולחתוך לחתיכות באורך של 5 סנטימטרים. לאחר הרתיחה, העשב לימון מוסר מהמרק; אנו זקוקים לו רק לטעם.

ראוי להזכיר גם על עלי הסיד, הקפידו לשבור אותם לשני חלקים לפני שאתם זורקים אותם למים רותחים. באשר לפלפלים של צ'ילי, זהו אולי המרכיב הדרוש ביותר במרק טום ים קונג התאילנדי. אתה תסדיר את החריפות של המרק בעצמך, אם תשים את תרמיל הפלפל כולו, אז החריפות לא תהיה מורגשת במיוחד, אם תחתוך לחתיכות, כבר תרגיש את החריפות.

יש לבחור פטריות צדפות לחתיכות ארוכות, אנחנו גם חותכים את הבצל והעגבניות לחתיכות גדולות. חתכנו גם את הבצל הירוק לגבעולים גדולים וארוכים באורך של כ -3 סנטימטרים, שמנו אותם במקום נפרד, אנחנו צריכים את הבצל בסוף.

אנחנו מנקים את השרימפס, אתם יודעים לנקות אותו, אין כאן שום דבר מסובך. ובכן, נראה שהכל נחתך, אפשר להתחיל לבשל מרק טום ים קונג תאילנדי, ולשם כך שמנו סיר מים ומחכים לרתיחה. מכניסים למים רותחים שורש ג'ינג'ר, עלי ליים ועשב לימון. אם תחליט לבשל מרק תאילנדי עם גבינת טופו או עוף, הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא לזרוק אותם למים ולחכות עד שהם מסיימים למחצה.

לאחר דקה של רתיחה, לאחר הורדת המרכיבים הראשונים למים רותחים, מתחילים לזרוק בצל וכפית סוכר, פטריות, רוטב דגים בכמות הנכונה וליים. אנחנו מנסים את המרק, אם משהו חסר, אז אנחנו מוסיפים אותו לטעם שלנו, תמיד אין לי מספיק מלח, אז אני יוצקת יותר מהצורך. אגב, אפשר להוסיף רוטב דגים במקום מלח.

לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות והצ'ילי, ממתינים עוד דקה ומוסיפים את הכמות הנדרשת של חלב קוקוס, כפי שמצוין ברשימת המרכיבים המפורטת. הכל, המרק מוכן, לשים את השרימפס ולהוריד מהאש. אנו סוגרים את המכסה ומחכים עוד שלוש דקות עד שהמרק מאודה.

אנו שופכים את המרק לקערות, מקשטים בזיליקום ובצל ירוק והנה, מרק התאום התאילנדי האמיתי של טום ים קונג בביתכם, חתיכה קטנה של תאילנד על השולחן שלכם! שכחתי להזכיר לך שלפי המסורת התאילנדית, מרק מוגש עם צלחת אורז קטנה, אורז מאפשר לעמעם את החריפות של המרק ומחליף את הלחם, אז אל תיבהל אם תוגש מנת אורז עם המרק במסעדה. טיולים נעימים לך עם travel-picture.ru!